Млинці тоненькі на кефірі

Хоча у мене є декілька різних рецептів приготування млинців, цей рецепт став улюбленим для моїх дітей.

Stack of pancakes

Складники:

  • 400 мл кефіру
  • 2 яйця
  • щіпка солі
  • 2 столові ложки цукру (або менше)
  • 1/2 чайної ложки соди
  • 2-3 чайні ложки води
  • 170 – 200 г білого борошна
  • 3-4 столові ложки олії

Приготування:

  1. Підігріти кефір у маленькій каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи (будьте обережні, щоб не перегріти).
  2. В окремій мисці збийте два яйця, додайте теплий кефір, сіль та цукор; добре перемішайте.
  3. У маленькій мисочці чи склянці змішайте харчову соду розведену з водою (не використовуйте оцет). Додайте соду у тісто, перемішайте.
  4. Додайте борошно, все перемішайте. Густота тіста буде залежати, скільки борошна додати. Мені подобається обидва варіанти тіста: рідше або густіше. Млинці відповідно будуть тонше або товщі (як показано на зображеннях).
  5. В кінці додати олію і перемішати все знову.
  6. Розігріти антипригарну сковороду до високої температури, змастити дно злегка (я використовую щітку, змочену в олії). Залежно від матеріалу і якості сковорідки, вам знадобитися змастити тільки один раз перед першим млинцем або ж перед кожним млинцем.
  7. Наливайте тісто у сковороду. Розмір може варіюватися залежно від розміру сковороди або ваших особистих переваг. З густішого тіста я роблю до трьох млинців на сковорідці великого розміру. З рідшого тіста – один млинець за один раз.
  8. Випікати млинці з обох сторін.
  9. Подавати теплими, можна полити сиропом, варенням або сметаною. Насолоджуйтесь!

 

pancakes

 

Прочитати англійською / Read in English